Over Sweet Ruby

Hey! Ik ben Robynn, een 26-jarige enthousiaste levensgenieter en foodie eerste klas. Mijn creativiteit kan ik helemaal kwijt in het creëren en maken van overheerlijke patisserie dat net een tikkeltje anders en beter is dan bij je plaatselijke bakker. 

Ruby is mijn bijnaam die ik kreeg tijdens mijn buitenlandse stage in Suriname en door mijn leuke collega's in Napo's.

Na het behalen van mijn bachelor vroedkunde in 2019, verhuisde ik een jaartje naar Parijs, DE stad van de Franse patisserie en zo ontstond mijn grote liefde voor het bakken. Ik volgde er een cursus Macarons maken en vervolgens is de bal zo aan het rollen gegaan. 

Na terugkomst startte ik een bacheloropleiding tot verpleegkundige, waar ik dankzij het hele covid-gebeuren veel kans kreeg om uren in de keuken te staan. In februari 2021 hakte ik de knoop door en begon mijn eigen patisserie op bestelling als student-zelfstandige. 

Overspoeld door het enthousiasme van mijn lieve klanten, familie en vrienden staakte ik mijn opleiding om fulltime bezig te zijn met mijn patisserie. Ik hoef er geen tekening bij te maken, maar door corona, de enorme stijgingen in energie- en ingrediëntprijzen en persoonlijke omstandigheden namen we begin van de zomer 2022 een stapje terug en ben ik als vroedvrouw aan de slag gegaan in het GZA Sint-Vincentius in Antwerpen. Je kon me daar terugvinden op de materniteit en de neonatologie.
Het gevoel mij niet volledig te kunnen geven aan mijn eigen zaak, maakte dat ik in april 2023 mijn ontslag gaf in het ziekenhuis om mij volledig te kunnen richten op de patisserie, dromend van het grotere plaatje van misschien wel ooit naast een webshop ook een fysieke zaak te kunnen openen.

​

Momenteel kan je me in mijn eigen huisatelier vinden, waar ik voor mijn eigen klanten buffetten, gepersonaliseerde taarten en ander lekkers maak. Bij Horeca Toppers in Bornem waar ik werk als freelance patissier, voorzie ik patisserie en desserten voor hun twee restaurants en cateringopdrachten. 

​

Alvast welkom en hopelijk tot bij je volgende bestelling?

​